Principales recursos nutricionales: trigo

El trigo, se doméstica en el próximo oriente, por pueblos asentados entre el Éufrates, el Tigris y los Montes Zagros, quienes tempranamente lo expandieron por Eurasia y el norte de África. Durante más de 8. 000 años fue el alimento básico de las principales civilizaciones de esas regiones.

Los grandes productores de trigo en el siglo XXI están encabezados por China, India, Rusia, Canadá y Estados Unidos, ninguno de los cuales pertenece a la zona donde se domesticó.