Principales recursos nutricionales: trigo

El trigo fue tradicionalmente un producto de secano, que ha pasado a ser en gran parte de regadío. Castilla y León, producen las dos variedades de trigo más comunes, con una aportación especialmente importante para el trigo duro (Triticum durum), destinado tanto a piensos para alimentación del ganado, como a la producción de almidón y etanol.

Andalucía produce la mayor parte del trigo blando (Triticum aestivum), destinado esencialmente a la alimentación humana para hacer harina, que es la base del pan, la pasta y la repostería.

Foto, Juan Pérez de la Torre