Principales recursos nutricionales: ñame

El taro o ñame es un tubérculo comestible de diferentes especies del género Discorea, originario del sudeste Asiático (India, Nueva guinea y Australia), pero muy difundido por zonas tropicales de todo el mundo.

Se domesticó hace unos 9000 años en la actual Nueva Guinea, que todavía mantiene el sexto puesto entre los más productores y donde se han excavado los centros primarios de su cultivo con impresionantes zonas de riego. Comparte con la yuca su elevado contenido energético y los nutricionistas también lo recomiendan en la dieta los deportistas de élite.

De los siete países grandes productores, cinco son africanos.

Foto, Ramón Herrera