Principales recursos nutricionales: pesca marina

La prioridad biológica de nuestra especie está en el cerebro que nos singulariza. La pesca ha formado parte de la dieta humana desde nuestros orígenes, proporcionando la fuente más rica y abundante de DHA (Ácido docosahexanoico), componente esencial de nuestro cerebro.

El cerebro contiene una elevada proporción de lípidos no disponibles en los alimentos de los ecosistemas terrestres. Se ha sugerido que dietas con insuficiente aporte en ácidos w3 se asocian con una reducción del DHA en el cerebro, y que en las dietas actuales, la sustitución de los ácidos grasos esenciales derivados de alimentos marinos (w3 y w6), por acido vegetal linoleico (cuya transformación en DHA es posible pero limitada), podría estar relacionado con el aumento de enfermedades cerebrovasculares en nuestras longevas poblaciones. Investigar estas sugerencias es uno de los grandes desafíos para nuestro futuro.