Medio biológico, salud nutricional y seguridad alimentaria: cultivo de yuca

La yuca, originaria del área amazónica, es un cultivo importante para la seguridad alimentaria de las familias y como fuente de ingresos, tanto en Ecuador, donde es endémica, como que en los países tropicales de África, donde fue introducida.

La FAO promocionó su cultivo como un método efectivo de lucha contra el hambre con muy buenos resultados, como ocurrió en Ghana, donde el aumento de la producción y consumo de yuca consiguió que entre 1980 y 1996 se redujeran los niveles de desnutrición infantil más rápidamente que en cualquier otro país. No es casual que sea precisamente África el continente que produce más de la mitad de la producción mundial de yuca.