Mercado local: la sal

La sal es el único mineral que los humanos utilizamos cotidianamente, bien como condimento o como conservante. Aunque su producción para el consumo está hoy industrializada, todavía se adquiere en muchos mercados locales.

Su importancia como conservante la expresa muy bien la palabra salario, que indica la cantidad de sal recibida por los legionarios romanos (y también por otros trabajadores) para conservar la porción de alimentos que recibían.