Principales recursos nutricionales: yuca

1000-1470 Vasija ceremonial representando Yuca, cultura Chimú-Inca (Perú) © Museo de América

Principales recursos nutricionales: yuca

La yuca, domesticada tempranamente en América del sur (Brasil, Ecuador, Paraguay), se cultiva hoy por todo el mundo tropical.  Es el cuarto alimento más consumido en África, Asia y América. Su cultivo tiene muchas ventajas porque se adapta fácilmente a suelos pobres y tierras marginales que no admiten otros cultivos, requiere poca agua, no necesita ni fertilizantes, ni plaguicidas y permite hacer frente a inesperadas situaciones de escasez de alimentos.

Además permanece en el terreno sin estropearse durante casi dos años tras haber sido plantada. Su resistencia le permite hacer frente a inesperadas situaciones de escasez de alimentos.

 

Foto, Gonzalo Cases Ortega